Protein Porridge (ohne Zucker) (2024)

Protein Porridge – der absolute Klassiker der „Fitnessküche“. So unfassbar lecker und variabel, das wird nie langweilig! Außerdem irre schnell und einfach zubereitet. Doch das Beste kommt erst noch! Protein Porridge zum Frühstück versorgt dich direkt mit allem, was du so über den Tag brauchst: komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß und gesunde Fett – der perfekte Start in den Tag.

Proteinreiches Porridge – gesund & lecker

Porridge ist nichts anderes als Haferbrei. Nur klingt das nicht ganz so schön oder vielleicht sogar etwas langweilig. Dabei ist proteinreiches Porridge alles andere als langweilig. Es ist super lecker und auch noch sehr gesund. Vor einigen Jahrhunderten galt es übrigens noch als Armeleuteessen. Erfreut sich aber mittlerweile stetig steigender Beliebtheit.

Nicht ohne Grund! Besonders proteinreiches Porridge steckt voller wertvoller Nährstoffe. Neben viel Eiweiß enthält es komplexe Kohlenhydrate, jede Menge Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Es ist wahnsinnig bekömmlich, macht lange satt und versorgt den Körper über lange Zeit mit Energie.

Porridge ohne Zucker – der richtige Zuckerersatz?

Wenn du das ein oder andere Rezept von mir bereits kennst, dann weißt du, dass ich zum Kochen und Backen in der Regel zu einem Erythrit-Stevia-Mix greife, um meine Speisen zuckerfrei zu süßen.

Für Porridge ohne Zucker nutze ich jedoch gar keinen wirklichen Zuckerersatz, im klassischem Sinne. Weder Xylit (Birkenzucker), Erythrit, noch Stevia finden hier Verwendung. Bei Porridge setze ich auf etwas Flavor Powder für den Geschmack.

Das ist ein Pulver, welches neben etwas Süße vor allem Aromen enthält und dem Protein Porridge das gewisse Etwas verleiht.

Geht das auch ohne Proteinpulver? – Ja, aber…

Schauen wir uns zunächst die Zutaten einmal genauer an. Für mein Porridge mit Proteinpulver benötigst du:

• Haferflocken
• Proteinpulver (ggf. vegan)
• Milch deiner Wahl (ggf. pflanzlich)
• Flavor Powder für etwas Süße

Haferflocken enthalten auf 100g etwa 13,5g Eiweiß und Milch weitere 3,4g pro 100g. Das heißt also klassisches Porridge ohne Proteinpulver enthält bereits etwas Protein. Nicht schlecht!

Gibst du nun noch etwas Nussmus oder Nüsse, Beeren und andere Toppings dazu, kannst du den Proteingehalt noch etwas steigern. Aber wir wollen ja die volle Ladung Eiweiß, um noch länger satt zu sein, den Körper optimal zu versorgen und direkt mit dem Frühstück gesund in den Tag starten. Darum zaubere lieber Porridge mit Proteinpulver. 😉

Der Kern eines guten Porridge – die Haferflocken

Wie bereits eingangs erwähnt ist Porridge nichts anderes als Haferbrei. Und die Hauptzutat nun mal Haferflocken. Aber welche sind die besten für ein wirklich gutes Protein Porridge? Unter uns beiden, die günstigen aus dem Aldi tun’s definitiv! Und ob du jedoch zarte oder lieber kernige Haferflocken nimmst, ist auch eher unwichtig.

Mit kernigen Haferflocken bekommt das Protein Porridge eine sehr Milchreis ähnliche Konsistenz, durch die recht großen Haferflocken.

Mit zarten Haferflocken wird dein Porridge ohne Zucker noch viel cremiger und breiiger. Mein Tipp: gib alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und püriere sie, so bekommt es eine ähnliche Konsistenz wie Grießbrei.

Das Beste kommt zum Schluss: Toppings

Bei den Toppings für dein Protein Porridge kannst du dich richtig austoben! Meine liebsten Toppings liste ich dir jetzt auf:

• Frische Beeren, wie Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren
• Etwas fettarmer Natur-Joghurt
• Frische Früchte wie Kiwi, Pfirsich, Kirschen, Bananenscheiben, Apfel-Stückchen
• Nussmus oder Erdnussbutter
• Protein Haselnusscreme
• Zuckerfreie Marmelade
• Zuckerfreie Schoko-Toppings
• Proteinreiche Knusper-Toppings
• Cashewkerne, gehackte Mandeln oder Pekannüsse

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Das wird dein Frühstück! Probiere mein einfaches Rezept für Protein Porridge am besten gleich aus. Lass mir anschließend gern ein Kommentar da oder bewerte das Rezept! Freue mich schon drauf, von dir zu lesen und zu erfahren, wie es dir geschmeckt hat.

Häufige Fragen zum Protein Porridge